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临朐县谭氏鹅业加工厂

鹅肥肝

鹅肥肝
产品详情

    如果鹅肥肝不立即出售,就需要包装和保存良好。包装应使用食品塑料袋。包装前对鹅肥肝进行洗净并分级,浸泡在4%~6%生理盐水中。真空包装还可以注入氮、二氧化碳等气体,提高保鲜质量。包装完毕,放在铁板上,放在28摄氏度的冷藏室中,快速冷冻24小时,然后用特制的纸箱取出,分级放好。

    纸板箱体积小,可根据不同销售要求装入不同数量的小包装鹅肥肝。包装盒上印有名称、等级、重量等,并注明生产日期和加工方法。在冰箱中包装2-4摄氏度后,可以保存72小时。鹅肥肝可在-18~-20℃保存半年左右,但销售冻肝的经济效益低于鲜肝。


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