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临朐县谭氏鹅业加工厂

鲜鹅肝

鲜鹅肝
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    鲜鹅肝可以多种方式食用,作为开胃菜,与热吐司,或与其他成分混合制成开胃菜。此时,适合与略带甜味的酒或香槟共同食用。因为鲜鹅肝是法国新年的节日菜肴,香槟酒的效果很好。鲜鹅肝也可以温切食用,或配牛肉食用,此时成为主菜状态,适合红酒。

    动物肝是毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜鹅肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟方可食用。


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